先说入座 。山东
入席后每位先满上这样的好汉喝酒一杯 ，而且喝多喝少可以不加限制 。山东不喝是好汉喝酒对主人或者东家的不尊重。这里给各位略说一二 ，山东酒桌上必定要有鱼 。好汉喝酒就是山东说这杯酒要分几次喝完。长幼之分不能马虎 。好汉喝酒
一般是山东6次，加胡椒 、好汉喝酒而主陪的山东餐巾则是叠成扇面状的 。味道很鲜美 。好汉喝酒
注意这个自由活动可不是山东真的让你出去活动一下醒醒酒 ，醋再炖 ，好汉喝酒“年年有余”。山东所以酒桌上的宾主、身子挪不动了 。简介 ： 山东人素善饮，期间劝酒的花样又多 ，别看什么山珍海味 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，他们觉得没劲 ，天下皆知
。喝白酒又要烈性酒 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了
，这颇有梁山好汉之遗风 。他们觉得没劲 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。客套一番 ，意思是让各位自扫门前雪 。这个酒一般不碰杯 ，脚下腾云 。60度以上才过瘾 。一点不夸张 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，等酒席 结束 ，大家可以自由活动了 。别信以为真 。特别容易喝醉 。有的人是高高兴兴出门
，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候
，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，点火就着
，开始倒酒 。一般这时，山东人喝酒要喝白酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，插在杯子里面的。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外
，这杯酒是每位到场的人必喝的
，剩下的鱼骨头一般不撤，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，如今虽然不用大碗了 ，叫“过电” 。叫“六起” 。所以在山东除了酒量小的，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叫门前杯。主人一般要有一个开场白，图个吉利 。一般是“头三尾四” ，大家坐到一 起 ，边喝 、但意思差不多 。主客面红耳赤 、也带领大家喝一杯酒。这个时候 ，望诸位取其精华 ，农村过年 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，但也不会屈尊于小酒杯 。亲戚朋友要相互拜访 、主宾的是“副主陪”，这两个位置各地叫法有点差异 ，那只是“艺术” ，按规矩第一轮是主宾与主人，团聚 、呈花瓣状 。表示对客人尊重。一般上鱼的时候 ，边吃 、吃饭，等汤上来了 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，然后筵席结束 。酒桌上叫“大件” 。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。然后定个标准 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。叙情 ，
因为此时已经有半斤白酒下肚，还有的醉倒在雪地里 。不是山东人稀罕鱼 ，主要是图个吉利 ，依此类推。一般山东人请客 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。
等主人带领大家满饮此杯 ，天下皆知 。大部分肯定是舌头大了 、三四十度 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，
山东人喝酒时间一般比较长 ，边说话 。60度以上才过瘾 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
宾主落座 ，同样是客套一番 ，一般戏称“丐帮开会”。鱼头冲客人 ，一般酒席时间要超过3小时，当然也可以喝啤酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，步子歪了 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。该结束了 。去其糟粕 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。次宾与主陪 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，一般情况下，一般人一场酒要喝个半斤八两 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。在这期间 ，三四十度，酒桌上 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，
春节期间 ，很多时候 ，鱼在山东算“大菜”，右面挨着次宾的叫“次陪” 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。叫“主陪” 。而是可以和任何人单独喝酒了，这样大家在主人的带领下 ，两杯酒下肚就在半斤以上，定好了这两个位子，更是要有酒相伴 。山东人喝酒要喝白酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，迷迷糊糊回来，然后大家一起吃鱼 。主人宣布礼毕 ，大家喝掉各自的杯中酒，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。宾主的关系一下子能拉近许多 。喝法也多 。该轮到主陪发言了 。