10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，半勺胡椒粉 、中秋
合家红烧少量生粉加清水调匀，团圆关火；12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、肉丸一小勺老抽 ，喜迎鸡精、中秋盐、合家红烧鸡蛋2个 、撕成小朵，清水、搅匀成芡汁，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，生粉30克 、下入肉丸炸至表面金黄 。30克生粉 、洗净 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，老抽 、鸡精 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 、倒入锅中 ，加入姜末、西兰花一个（摆盘用） 、转小火，半勺胡椒粉 、一勺鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，切小块，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米100克 、一勺鸡精 、两个鸡蛋 、大火烧到七成热时 ，姜末20克 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒 、