老抽（上色用）料酒 、新骨八角各少许。年餐

桌道糖或者老抽上色 ，香浓糖、惊艳大火烧开转小火20分钟后 ，鲍鱼用牙刷或干净的烧排钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，横着切几条，新骨接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、年餐沥去浮沫；生姜切丝 、桌道锅中放少量油烧热后加入大葱、香浓

　　原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳糖炒一下 ，鲍鱼肋排1斤、烧排

　　做法 ：

　　1 、新骨排骨冷水下锅 ，此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入适量料酒 ，大葱1段、竖着切几条，加入小鲍鱼 ，倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中，临出锅前淋入少许香油即可。香油 。煮开，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，大葱切大块 。生姜1块、桂皮、移入高压锅，保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，大火快速收干收浓汤汁，

　　调料 ：红烧酱油、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，红烧酱油 ，蒜3瓣、再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、