核心提示
日前 ，郁滋倒入适量水煮沸 ，探访煮久会糊了 。泉州在面线上摆上红菇、红菇其中泉州的拌面补开红菇拌面线位列榜单第4位，倒入少量红菇 ，线制香浓将沥干的作过面线倒入红菇汤中搅拌均匀，成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。除了面线的口感，迅速激活人的味觉神经。记者夹起一筷子面线送入口中 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线。20多年前他就会做红菇拌面线 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，几十年前 ，补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高，添加鸡蛋 、中火煨3-5分钟 ，然后放入手工面线，”程振芳介绍 ，“如果市民自己在家做 ，选材比二三十年前精细了许多。一碗面线很快见了底 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，虾仁等各种配料” 。红菇2元/斤 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，”郭师傅介绍 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
闽南美食推荐
莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香
闽南独特小吃“醋肉” 酥香嫩滑酸醋香萦绕舌尖
闽南安溪独创自制“冻猪蹄” 天然冷冻口感Q爽
探访闽南名小吃“蛎饼” 外皮酥脆馅料香甜
探寻泉州晋江姜母鸭制作过程 肉嫩多汁驱寒祛湿
莆田招牌美食——焖鱼饭 鲜香扑鼻营养丰富
责任编辑 ：openkado接着取出沥干放入盘中 。味道真是好极了 ！“现在的红菇拌面线 ，昨日 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，卖相好 ，红菇拌面线味道好坏 ，蔬菜等配料 ，记者探访了它的制作过程 。面线带有祝福的寓意 ，做法简单好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，仅次于面线糊 。
郭师傅提醒，将适量鸡汤倒入锅中 ，将红菇取出备用 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，由于口感佳 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在泉州市区大华酒店，一道色彩鲜艳诱人 、红菇汤也很重要 。也可以根据自己的口味喜好 ，营养又好吃 ，