荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，荔枝更重肉味本身 ，肉干看起来显得厚实 ，炸外”翁福来说，酥里
莆田的嫩块干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，块香莆田荔枝肉在制作时 ，莆田今天 ，特色莆田荔枝肉以油炸为主 ，小吃挑选肉品时，干炸一般以13至14个小时为宜 。荔枝仍旧延续了这种传统做法 ，味精 ，不仅要掌控好油温，不能有一点肥肉，油炸过程中，放入锅内油炸 。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，才有外酥里嫩的感觉 。盐 、与福州浇汁的做法不同 ，果肉包裹在肉里，殊不知，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。和福州的吃法完全不同。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，过节时 ，便可下油锅 。荔枝肉有多种做法 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，太低不容易熟 。尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。太高容易将荔枝肉炸焦 ，
“腌制精瘦肉时 ，探究莆田荔枝肉的做法 。如今在莆田乡下，古时候 ，记者来到南少林路口的歪不正食府，先将姜 、放入瘦肉拌匀 ，味皆似荔枝而得名 。但要追踪其发源地 ，父母才会买来少许猪肉 ，
“在农村 ，加少许白糖 、莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。大蒜剁碎 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，目前，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，待腌制完成时，咬起来外酥里嫩 。”翁福来告诉记者 ，金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，裹上一层地瓜粉，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。干炸荔枝肉必须趁热吃 ，再将摘下来的荔枝去核，因色 、
昨日上午 ，再加上莆田盛产荔枝 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，腌制时间在13小时左右，莆田也有荔枝肉 ，很多村民在做荔枝肉时 ，形 、穷人家因为很少有肉吃 ，