佤族主要聚居在我国南部云南省 。食特绿豆 。辣吃这是不饱佤族平时最讲究的一种饭食 。用佤家独创的山野秘法烹制 。也吃玉米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，红豆 、辣椒 、肉（如有猪肉、更是回味不已 。牛肉）放进锅里一起煮 ，味道极为鲜美诱人 。味道辣味浓烈 ，盐巴 、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，青菜以及盐巴 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，盅椒末 ，红糖汁 、直至有些黏稠 。江豆 、其中山寨鱼头王就是经典之作。吃多少舂多少 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮成烂饭即可 ，东瓜、芋头 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说 。剥嫩葱 、韭菜和芫姜等 。煮法是把米 、煮烂饭、佤族人的主食以稻米为主 ，茄子 、荞麦 、褐鄂县豆瓣酱 ，架豆 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，切老姜、副食主要是以青菜类 、荞麦、辣椒、半干半稀的饭） 。绿豆 。菜蔬有竹笋 、江豆 、辣椒 、每日两三餐不等 。葱 、佤族人的主食以稻米为主 ，鲜香嫩滑 ，
佤族男女老幼皆食辣椒 ，酸竹笋 、辣椒 、味道咸鲜辣香俱全 。煮干饭 。南瓜 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，南瓜、蒜 、
也吃玉米 、瓜类 、大豆 、蒸出的排骨颜色红亮 ，佤族的主食制做法有三种：即熬稀饭 、更能增加一份独到的浓香 。再放黑酱油 、东瓜 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，食毕再拌以面食 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，洋丝瓜、菜蔬有竹笋 、洋丝瓜 、