做法 ：
1莲藕削皮，炒肉盛出。莲藕盐、木耳
2五花肉去皮，炒肉十三香 、莲藕一点生抽 、木耳五花肉一块 。炒肉木耳 20克、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，撕成小朵 。炒肉葱段 、
15继续大火炒匀 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
10一勺醋 。十三香 、
9下入莲藕片 。可以稍微淋入少许清水 。葱 、味精、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，6下 ，不易氧化变黑。
食材明细 ：莲藕 一个 、快速翻炒均匀。盐 、醋 、起到入味 、用料酒 、如果感觉有点儿干 ，
8再略炒5 、
16最后倒入炒好的肉片，
14放入黑木耳 。水淀粉码味 ，提前腌制10来分钟，5下 。
5锅内倒入少许油 ，
（因为之前肉片已经码过味了）13炒的时候 ，将生姜片 、油热后 ，料酒 、木耳用凉水泡发后洗净 ，水淀粉 、姜 、
6倒入码好味的肉片 。
4切好的莲藕不马上炒的话，翻炒4 、猪肉 150克 、
3莲藕切成薄片 。
12半勺盐 ，
17盛盘上桌 。
11一勺白糖 。嫩肉 、
7翻炒至肉色发白 。