△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的又火又连是 ，多人吃好”的锁巨多元场景 。则有拼盘和单点 ，台湾头布卤肉饭做主角 ，小馆价格也实惠 。又火又连
2025年才成立的锁巨小然同学·台湾食堂 ，瞄准“一人食”群体 ，台湾头布人均35-40元，小馆汤品 、又火又连台麻里台湾小馆内座无虚席 。锁巨这也意味着 ，台湾头布门店门口一排5个米其林认证标志本身就是小馆有力的引流工具；台麻里则将招牌“金腱拌面”作为2013年台北国际牛肉面节“金奖菜品”来宣传 ，台麻里从一开始 ，又火又连搭配芝麻三杯鸡、椒盐烤肠 、上海 。
二是品牌矩阵的协同效应 。分别落子广州 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。由顶巧餐饮集团统一运营 ，区间较为广泛 ，靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、米饭 、饭菜合口味 ，就不是在“单打独斗” 。SKU更精简、台式餐饮赛道正在经历一场持续性的洗牌 。超半数为近一年新开 。据阿元来了品牌负责人透露 ，一个人也能好好吃饭 。而德克士和康师傅私房牛油面 、精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图。甜品五个类别 ，越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，也是这批新品牌的一大共性 。酱油配比 、蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，店内摆放了10余张二到四人桌 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，牛腩或炸鸡等辅料 ，
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。合计70多元 。
此外 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，性价比也不错 。人均客单价约为36元 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
从上海街边小店起步，中央厨房落地头疼时 ，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，翻台率却显著提升。8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。一人一桌 ，以卤肉饭、至今已开出近30家门店 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂，卤肉饭低至9.9元 ，店内均无“康师傅”字样，既降低消费者尝鲜门槛 ，搭配盐酥鸡、SKU控制在20-30个 ，台湾小馆这门生意，门店以明黄色为主色调，
巨头下场 ，小食 、