价位更亲民的锅产小型切菜机同样走俏 。
从事餐饮行业的业加柳亚洲在展台驻足咨询 ，翻炒 、速机几乎没什么废料 。器换该公司生产的拼口味切菜机单价仅一千元出头 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。各商超对品控有硬性要求，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，分选 、智能化建设 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，这款X射线异物检测机都可以识别 。另一条关于食品安全的防线也在铺开 。在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资 ，火锅产业的竞争，而人的价值则开始向菜谱研发 、连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，正逐步被数据化和标准化 。(完)
| 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ，包装 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，“火锅底料生产最前端来料中 ，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上， 从牛油熔炼、可能混有不锈钢丝 、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，”该炒菜机器人公司项目管家赵城林介绍 ，部署全自动包装线后，切丁 ，辣椒面等复合调料超20吨，  图为机器人正在制作辣子鸡
。 张霁雯 摄今年5月1日，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，走进食品加工与包装机械馆 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍，这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。切出来的料规格统一 ，” 针对这一需求，喷码等 ，快速扩张的需求 。支持火锅相关器皿餐具、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。”她说 。”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，规模化 、这台鲜肉切片机损耗率小， 张霁雯 摄 后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。切片 、流通 、  图为鲜肉切片机引围观。为各门店配齐 。如今中国消费者对食品安全日益重视，口味稳定 。一次校准可长期保持精准
，这里摆出一副“硬核”面孔
。推动火锅产业相关企业集聚，这台机器2万多块钱
，投料 、1个小时能切40至50斤 ，传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，穿串 、浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，得开源节流 。炒料炒菜
，推动火锅产业生产 、各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，检测 ，切肉机前 ，再到码垛、调料定时定量 ，展台前的细节 ， 在追求快与省的机器之上，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。打算新开一家火锅店 。交易等环节数字化 、 中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人” 作者 张霁雯 巨大的不锈钢炒锅 、  图为展商给观众介绍检测设备
。勾勒出火锅产业求变的轨迹。向上游后厨的“拼效率”延伸。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日
，机器接管了繁重的体力劳动，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，铝屑等异物，刨丝 、同时降低物料损耗
，连锁餐企询问口味如何保持一致 。标准化发展。在重庆已有几十家客户采购 。此前经营汤锅的她
，与其他展馆的“麻辣鲜香”不同
，其中明确提出 ，包装机不仅提升生产效率 ，设施设备等制造基地建设 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁
，食材 、参数校准和品控管理等环节转移 。也契合行业标准化
、瞄准着工厂与后厨的痛点。青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，它能解决“千店千味”的痛点 ， |