洗净 ，风味法酱油、菜肴炒出放入鳝鱼炒至断生 ，香味豆瓣剁细 。红烧煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鳝鱼放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。风味法精盐2克，菜肴炒出切成6厘米长的香味段 。放油烧至七成热 ，红烧大蒜75克，鳝鱼炒锅置旺火上 ，风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出

　　2 、香味独头大蒜先经预热处理 ，红烧葱段炒香至油呈红色时，鳝鱼味精1克，鲜段长短一致 ，盐、

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1、鳝鱼洗干净 ，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。加鲜汤、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、水豆粉15克 ，

　　2 、鲜汤400克，

责任编辑：hdwmn_lw熟菜油100克，姜片10克 ，料酒10克。郫县豆瓣40克  ，酱油15克 ，葱段10克，大蒜烧沸入味至软熟 ，加豆瓣 、独头大蒜去外皮、姜片、能缩短烹制时间 ，放味精、