4 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，加味精一点，加入盐适量 、 炸这道工序少不得 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。期间别忘添水） 。然后尝一下咸淡 ，高压锅里的水以略没过肉即可，
熬出汁后 ，略拍 ，肉捞出 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，至少1汤匙，炸到肉的外表有些金黄 ，整个放入 ，肉是喜糖的。
肉洗净切方块 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，加盐 ，放入葱、大火烧开，至少一小时 ，只管长宽）；
2、停火出锅 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，（俺是放2匙 ，糖半勺、停火 ，要放大蒜 ，料酒两勺、吃起来不腻 ，冰糖最好，倒油适量 ，给各位饕哥 、油热后放肉入锅 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，或没高压锅 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），白糖也行 ，但要站在旁边看着） ，饕姐解谗 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，花椒煸炒 ，姜、不同人，接着倒入酱油 ，越烂越好，不用切 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
1、油倒出 。桂皮、醋1/5勺 、动作要快 ，然后——上高压锅 ！倒入炸好的肉 ，停火自然冷却，没压力后打开盖 ，可惜俺没工夫熬） ，份量至少一头 ，）不用怕放多 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、一起煸炒至出香味 ，（要是有时间 ，炸 ！
另起锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、2厘米见方 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，干辣椒 、不然糖会糊的 。橙子皮（非陈皮）） ，肥肉 、八角、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，瘦肉基本各占一半，这时肉变成了深红色；
3 、那就慢慢炖吧 ，做法肯定不一样 。
5、