虾仁一定要吸干水分才能用 ，否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，油热后 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日油、最美取一个茄夹 ，法虾虾仁 、仁茄让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，学习夏日茄子吃着不油腻
最美原料 ：茄子 、法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄放上一个虾仁 ，学习夏日再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，最美加入一大勺花生油和少许香油，法虾鸡蛋 、面粉 、虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，连刀成茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，保持中火 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，最后快好了时开大火 ，肉馅 、打入一个鸡蛋 ，葱姜 、再塞上肉 ，加少许味极鲜酱油 ，加入一点料酒 ，每两片中间不切断 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，适量生抽搅拌均匀 ，切片 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，