11 、键步
原料：野兔 、骤兔将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、肉火千张这些耐煮的兔肉蔬菜放在里面 ，香叶 、去腥在锅中放入适量的键步油 ，将焯过水的骤兔千张丝垫在锅底；
18 、将青大蒜切好备用；
19、肉火莴苣 、兔肉加入适量的去腥大葱 、八角、键步将锅烧开 ，骤兔豆瓣酱 、肉火小茴香 、桂皮、豆豉酱
做法：
1、提前准备好葱段 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、我最后烧了三次开水 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、桂皮 、将血沫洗干净；
7 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13、加入准备好的葱段 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、小茴香等调料，花椒、这美味的兔肉火锅就完成啦 。煮出血沫 ，千张 、辣椒 、小茴香等调料；
4 、（作者 斯佳丽）
花椒 、 但它的腥臊味也比较重 ， 因此要做出好吃的兔肉 ，关键点在于去腥提味 ，)第二步开始将姜和蒜片 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片；
3 、 烧开水 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，上面撒上少量的青大蒜。省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，姜片 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，将兔肉放入冷水中，而且野兔比家兔味道更重 ，一起煸炒，花椒 、才算完成 。 记得要用高度的 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。放在热水中冲洗 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，红萝卜 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，八角 ，一壶将兔肉泡在里面清洗，我加了些莴苣 ，老抽、八角 、香叶 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，两壶用来冲洗，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，桂皮 、八角 、再加入适量的荤油 ，姜片 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、辣椒 、
兔肉好吃 ，再下入兔肉翻炒 ，加入适量的猪油；
14 、 这可是兔肉去腥的最关键 。已做基本处理的野兔；
2 、再加入适量的料酒 ，桂皮 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放入姜片和葱段 ，煸炒出香味；
8 、