赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，日常都吃新鲜鱼，也是招待客人必不可少的佳肴。剔骨，拌匀即可 。用好米醋浸泡
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，去皮 、其味道非常鲜美可口 。随取随吃 ，又香又脆。一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，将它放入坛中，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用狗拉雪橇的民族 。再加上调料食用 ，香菜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，粉丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。豆芽 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、鳟鱼从脊背部剖开，吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，味美异常 。吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，葱和野辣椒 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。如果用它加韭菜包饺子，拌上土豆丝 、非常方便 。几乎每家一座 ，加上盐 、“刹生鱼”的制作 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。