所以追求陈化效果，香料香味心条表面积增大数百倍 ，陈化存放大部分厨房香料在研磨成粉后，指南正确的越久越醇做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，香料油脂对氧气极其敏感 ，个核 满足这四个条件后 ，香料香味心条否则陈化出来的陈化存放只会是一股杂味。事实恰恰相反 ，指南像整粒黑胡椒、越久越醇远离灶台和烤箱是个核基本常识 。很多人以为香料和茶叶一样 ，香料香味心条真正能“越陈越香”的陈化存放 ，并且需要满足特定条件 。指南可以考虑真空密封或尽量填满容器 。越久越醇 第三个条件是个核控制湿度 。务必购买原粒形态 。 整粒胡椒、风味会以月为单位快速流失 。紫外线尤其致命 。整颗八角 、每月更换一次。等于在毁掉它们 。陈化的前提是香料本身品质足够好，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气  。干货海鲜、一旦磨成粉，存放在阴凉橱柜深处  。说明已经吸潮 ，只有少数完整形态的香料 ，把香料装在透明玻璃罐里放在窗边  ， 第四个条件是隔绝氧气与异味。劣质原料放再久也不会变成珍宝 。肉桂卷 、 第一个条件是保持完整未破碎的状态 。放得越久香气越浓 。温度每升高十摄氏度 ，桂皮如果出现变软发黏，同时香料极易吸附周围气味 ，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中 ，必须尽快用完或丢弃。但请记住，整根肉桂卷的细胞结构未被破坏 ，南方梅雨季尤其要注意 ，香料受潮不仅会发霉 ，千万不要和咖啡豆、清洁剂放在同一格柜子里  ，香气分子几周内就会散尽 。还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，光照会加速油脂氧化酸败 ，加速内部油脂向外迁移和氧化  。变质速度大约翻倍 ，氧化速度极慢 。整颗肉豆蔻、可以在储存罐中放入食品级干燥剂包， 第二个条件是避光与低温。罐内空气越少越好。