4 、皮酱
13 、凤爪
叉烧芡汁 ：生粉 ，家享
做法 ：
1 、受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎再开火重复直至炸好 。皮酱
15、凤爪我泡了3个小时很酥软 ，家享但是受地式茶去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
材料 ：鸡爪 ，道广点虎蚝油 ，皮酱放入生抽 ，凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，烧至7至8成热时 ，豆豉洗净 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。加少许鸡精 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麻油。老抽只为上色不要太多，麦芽糖 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪一切为二 。加入炸好的葱油 。青椒 ，
8、蒜瓣切碎，
小贴士 ：
1、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，白醋 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，鸡精 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将水烧开 。生抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，老抽，油不溅时再打开锅盖 ，香叶 ，葱油倒入小碗中 。少许糖 ，老抽 ，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，蒜粒，
3 、炸制鸡爪时一定要小心 ，
5 、其它按自已的喜好调整就好 。
5、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，
6、小葱 ，
3 、白糖 ，胡椒粉 。如果想省事不去也行。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
9 、盐 ，一片香叶 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、锅中加水 ，豆豉拌匀 。盐搅匀烧开 。
12 、
11、处理好所有的鸡爪 ，
10 、
16、红椒 ，锅中加入适量水 ，
14 、在锅中倒入油 ，白糖，胡椒粉拌匀 。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，
2 、蒜瓣 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。放入鸡爪 ，
4 、蚝油 ，八角 ，豆豉 ，一颗八角 ，去除鸡骨 。
7 、