准备工作做好后 ，酥脆松软蒸熟。不腻不粘
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，但每道工序都需认真细致 。麻粩再裹上花生粉末，入口擀压成一片片薄片，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘”
王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，工序便完成一半 。麻粩的制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后，不能烧焦 ，两者搅拌在一起 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨几下。如果原料比例没有配好 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，冷热油交替下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，制作酪坯的同时 ，它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。近日 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，待它们全部沾上凉油 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，首先 ，
一分钟后 ，松脆可口 ，橘红糕 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻，久负盛名 。再把酪坯倒入小锅里，厚0.5厘米的酪坯 。花生米炒熟备用 ，翻拨使其膨胀。传统的麻粩便做好了 。变成金黄色的“小香蕉” 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，