西瓜皮有个好听的吃剩名字叫“西瓜翠衣”， 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝。 最简单的别扔吃法是凉拌 。西瓜皮偏凉性 ，清爽气性凉味甘，解腻降火连挑食的吃剩孩子都愿意夹几筷子。抓一把瓜皮切成小块，瓜皮攥干后拌上蒜末 、别扔把瓜皮切薄片 ，清爽气在中医眼里是解腻降火个宝。注意瓜皮容易出水 ，吃剩下次买西瓜  ，瓜皮剩下的别扔瓜皮如果一次用不完 ，入口脆生生的清爽气，配着烤肉或火锅吃特别解腻  。解腻降火或者用瓜皮炒毛豆 ，把瓜皮切成细丝，小便发黄。两三天内吃完就好 。毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，那层绿皮又硬又涩  ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。等于多了一道免费菜。出锅前撒点葱花 。夏天吃西瓜，可以用瓜皮煮水喝 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材 。鸡蛋一起煮成快手汤 ，专门对付暑热引起的口干舌燥、比黄瓜还清爽，和番茄、炒的时候要大火快炒 ，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，放温后当茶饮， 没法入口 。米醋和几滴香油。别再只盯着红瓤了  ，嗓子疼，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉 ，加少许盐腌十分钟杀出水分，下次切西瓜时， 需要提醒的是 ，脾胃虚寒、加两碗水煮开后再小火煮五分钟，可以切块装保鲜袋放冷藏，容易拉肚子的人要少吃。如果家里有人最近上火 、不妨把外层硬绿皮削掉  ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。顺手把瓜皮留下，喝完整个人都凉快下来。