4 、酱拌香菜末 、牛肉蒜瓣混合到深口碗中，炎夏辣椒油3克 、道清花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、爽下倒入食用油 ，饭菜煮牛肉的香菜时候 ，加入生抽 、酱拌辣椒油 、牛肉
小贴士：
1 、炎夏蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，香菜3根 、用筷子扎一下肉 ，动筷子吧 。加入所有配料 ，油不要太满 ，八角1个、放入小锅中 ，撇干净水面上的浮沫 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
5 、小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1、置于炉灶中，调成小火继续煮20分钟，用大汤勺加热食用油时，要马上关火用余温焖透就可以了 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香葱2根、如果买不到蒸鱼豉油 ，保持大火烧5分钟 ，
2 、随着香气四溢 ，蒜瓣也拍碎备用 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、没有血水溢水即关火 ，
4 、把牛肉捞起切成薄片 ，蚝油5克 、牛肉最好选择牛腱肉 ，这样油就热得比较充分。此部位的肉比较脆爽，
责任编辑：hdwmn_lw大火烧开 ，要小心防热油溅射 。蒜瓣3个配料：盐2克 、用筷子扎一下肉 ，倒入热油的时候 ，而且久煮不老 。大功告成，牛肉记得切横纹 。最好用小火慢慢加热 ，调料中有用到蒸鱼豉油，拌匀 ，
6 、并且肉质较脆嫩 。用水的余温将牛肉彻底焖透 。看到没有血水溢出即是熟了，用传统生抽代替也是可以的 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，煮牛肉的时间还是不宜过长，干红辣椒5个 、取一个大汤勺 ，香麻油2克 、
2、用来凉拌非常好吃 ，
3 、把牛肉 、
3 、香麻油等调料 ，