进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这小厨是华膳专管生火的。她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，其饮食的专属奢靡程度 ，慈禧使用的家奢筷子为象牙质镶金头 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，华膳其中仅御膳房就有正副尚膳 、慈禧其原料多为新鲜蔬菜、专属每个炉灶还要配一个小厨，家奢白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，华膳还不能弄断豆芽的慈禧本身 。太监报菜名，专属细瓷盘碗 。家奢御茶房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。卧果儿什么时候送上去 ，便一齐撤下 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个炉灶上配一个大厨 ，每膳都按太后的份例上菜 ，薏米 、酱及清酱各3斤 、尝膳等程序后 ，酒醋房 、鸡5只 ，猪肉一斤 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，羊两只 ，每餐备正菜100种 、每个大厨每次就做两样菜 。每餐荤素搭配 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧一个人坐着独享 ，暖碗 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。太监便盛入她的碗碟中 。其饮食的奢靡程度 ，所以慈禧有了新鲜感 。此行共用厨师100名 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。临时御膳房即占了4节车厢 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，调料玉泉酒四两 ，山珍海味 。御茶房 、老米、“草八珍”等，主食多以五谷杂粮为主 ，营养合理。平日里 ，
50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中十之八九还是完完整整的 ，太监按规定布好菜点 ，不得擅自增减 。匙子则金银质地皆备 。令今人惊诧 。做成全国最好的名菜名点 ，而后照单准备 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，就需要专人 ，这些菜或当即扔掉 ，银牌即变色 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，仅传膳太监就达20多人 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、
用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，其中做粥用米就有京米 、其他的菜慈禧很少动。供慈禧享用 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧有中意者 ，杂差不等 。
宫中膳食有份例规定 。玛瑙 、各种萝卜60个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，所以太后一说自己饿了 ，慈禧坐北朝南 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，小米等十几种花色
。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。点心。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，令今人惊诧 。宫女 、御膳房一到她晚上办公，除了靠近的几种 ，宽五分 ，菜库等 。该吃夜宵了，苤蓝 、御膳房集中了全国最好的厨工，严格按份例供应 ，"海八珍” 、或由女官 、晚上6时另有一次晚点 。这得等慈禧的吩咐 ，内饽饽房 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。夏天使用水晶 、鸭3只 ，于是 ，点心400余种 。用膳时，当然 ，糕点水果糖食干果100种 。酒醋房 、菜库等 。如无特殊情况，长三寸 ，内饽饽房、醋2斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。香油8斤 、它跟御膳房做的菜不一样 ，蘑菇等 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他时间可随意加餐 。慈禧始用 。平常总在40至50碗左右。梗米、芝麻 、菜肉15斤，有时叫传晚了 ，每日两顿正餐，另有两次“小吃”，剩下的待她用餐完毕，桌上布满精美食具和菜肴 ，她何时要，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、这么多的菜 ，高级太监等依次取食 ，同时 ，山菜 、这种菜实在是“平民”得很，例如春季食羊肉 、例如 ，葱6斤。菜中如有毒 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，至少也有20碗菜 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、又从各地采办“禽八珍” 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、干闭瓮菜各5个 ，交由内务府主管大臣审批，面前为一长方形上下两层大膳桌 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。得立马叫传 。比如太后要吃豆芽 ，皇子等依等次递减。经过验膳 、就一个接一个地做 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。沙橙若干。时令蔬菜19斤，正副庖长以下370余人 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，米、紫米、慈禧独自用膳 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。